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冬捕迎新春

鱼肥年味浓

□本报记者刘健 通讯员雷伟 彭春艳

“拉鱼了!拉鱼了!”伴随着围观人群的阵阵欢呼，渔网缓缓露出水面，被网住的鱼儿纷纷在水面上活蹦乱跳。1月14日正逢农历腊月二十三，在资源县瓜里乡白竹村，村民戴东林正忙着清塘捕鱼，几位村民一起布下渔网，在渔网的两端进行拉网围捕。随着网口收拢，草鱼、鲤鱼等翻腾着激起阵阵水花，“哗啦哗啦”好不热闹，一条条鱼膘肥体壮被捞了上来。

记者了解到，年前打塘捕鱼是资源农村的年俗，“无鱼不成年”，鱼有“年年有余”的美好寓意，鱼是每家每户年夜饭必备的一道菜肴。因此一到年底，捕鱼就成了当地村民过年前最让人兴奋的一件事情，往往是全家老少出动，场面非常热闹。

戴东林抱着大鱼笑眯了眼睛：“这个塘里的鱼我养了两三年了，平时都是割鱼草喂养的，大的有十多斤，小的也有五六斤了，快过年了，就抓十多条鱼出来，给亲戚朋友每人送一条，大家开开心心过大年。”

中午时分，戴东林和妻子拎着一桶桶的鱼儿回了家，他们把大年三十要吃的鱼放到家里的鱼池里养着，剩下的鱼准备做成熏鱼。“这熏鱼制作流程比较复杂，先要洗净，内脏全部取出控干水分，再用自制的酱汁泡鱼，两个小时后用小火慢慢地熏烤，熏烤的木材必须是硬木，这样熏烤好的鱼特别香，是喝酒的必备菜。”戴东林边说边麻利地杀鱼，把鱼内脏掏出洗净。“以前家里穷，熏鱼是一年里最好的菜，只有逢年过节才煮那么一点点，大家还要分着吃。现在生活越来越好了，这鱼啊随便吃，熏鱼成了家常菜。你们说以前的人怎么会想到有今天这样的生活呢，这还真的感谢党和国家，让我们越来越幸福了。”冬日正午的阳光暖暖地洒在戴东林的身上，他的笑容也很温暖。

据悉，白竹村戴家屯距资源县城40公里左右，海拔800多米，水质很好，养出的鱼肉质鲜美可口。全屯共有60多个鱼塘，到了年底有1000多条鱼出塘，每条鱼平均5斤重左右，售价25元一斤，还供不应求。

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